Хинкали
Ингредиенты: 1 кг муки белой обычной; 750 гр мяса говядины (вырезка и немного жира); свежая зелень – петрушка, кинза, базилик; соль; красный молотый перец (острый – немного, по вкусу); черный молотый…
Блюда из мяса
Статьи, рецепты, молитвы и истории о семье, материнстве и еврейских традициях.
Мусака
Ингредиенты: Фарш – 1 килограмм (я смешала пополам говяжий и куриный); 2 средних баклажана; пучок зелени петрушки; 1 большая луковица; несколько зубчиков чеснока; несколько небольших салатных перцев,…
Плов
Ингредиенты: Мясо, идеально – баранина, еще идеальнее – жирная 1 кг; Лук репка – 0,5 кг; Морковь - 0,5 кг; Рис круглый – 300 мл; Чеснок – 1 головка; Зира; масло растительное в случае нежирного мяса П…
Мясо, фаршированное чесноком и черносливом
Ингредиенты Цельный кусок говядины для запекания – вырезка (красное мясо, совсем немного жира), чеснок 5-6 зубцов, чернослив 5-6 плодов, пакет (рукав) для запекания Подготовка мяса Тонким острым ножо…
Классическое тушеное мясо - или как НЕ испортить кусок говядины
Думаю, проживающим в Израиле харедимным семьям знакома моя проблема: парной телятины не достать, а если она и встречается, то только в определенных сравнительно дорогих местах. Правда такова, что бол…
Перцы, фаршированные киноа
Ингредиенты для фаршированных перцев: 2 стакана киноа; 1 большая луковица, мелко нарезанная; 2 средние моркови, мелко натертые; 0,5 стакана изюма (можно заменить на клюкву); 0,5 чайной ложки соли; 1…
Сочные котлетки «как у родной мамы»
Уверена, большинство читателей (особенно читательниц) и без меня знают, как нажарить миску сочных ароматных котлет. Этот рецепт – для тех, кто только начинает свой путь кулинара. Огромный плюс в том,…
Мясо под соусом барбекю - Пасхальный рецепт
Изначально, рецепт предполагает запекание большого куска мяса, залитого соусом, в духовке. Но я понимаю, что отдельная духовка на Песах есть далеко не у всех хозяек, а кашерование обычной духовки тре…
Мясо по-венгерски - Пасхальный рецепт
Ингредиенты: примерно 1 кг мяса категории «стейк» (много мяса, совсем чуть-чуть жира, нарезанные плоские куски примерно 10 на 5 см); крахмал для панировки; масло для жарки – лучше ореховое, оно не да…