Абрикосово-инжирный компот

Этот сладкий компот из кураги и инжира ароматизируют кардамоном, фенхелем и имбирём и подают с греческим йогуртом.

Ингредиенты

• 1 кусочек очищенного свежего имбиря длиной 2 дюйма (около 5 см), тонко нарезанный;
• ¼ ч. л. семян фенхеля;
• 3 коробочки зелёного кардамона, раздавленные плоской стороной ножа; использовать семена, оболочки выбросить;
• 2 пакетика чёрного чая English Breakfast или другого чёрного чая;
• 6 унций кураги (около 170 г или 1 стакан), разрезанной пополам;
• 2 унции сушёного чёрного инжира (около 57 г или ⅓ стакана), без плодоножек, разрезанного на четвертинки;
• ¼ стакана сахара;
• 2 стакана воды;
• греческий йогурт для подачи.

Приготовление

1. Доведите до кипения 2 стакана воды с имбирём, семенами фенхеля и кардамона в небольшой кастрюле. Добавьте чайные пакетики и снимите с огня. Через 3 минуты выньте пакетики шумовкой и выбросьте.
2. Добавьте курагу, инжир и сахар. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите под неплотно прикрытой крышкой 20–25 минут, пока фрукты не размягчатся, а жидкость не превратится в густой сироп.
3. Подавайте тёплым или комнатной температуры. Греческий йогурт поставьте рядом и полейте небольшим количеством сиропа.