Compote d’abricots et de figues

Cette compote sucrée d’abricots secs et de figues est parfumée à la cardamome, au fenouil et au gingembre et servie avec du yaourt grec.

Ingrédients

• 1 morceau de gingembre frais pelé de 5 cm environ (2 pouces), finement émincé ;
• ¼ de cuillère à café de graines de fenouil ;
• 3 gousses de cardamome verte, écrasées avec le plat d’un couteau ; conserver les graines et jeter les enveloppes ;
• 2 sachets de thé English Breakfast ou d’un autre thé noir ;
• Environ 170 g d’abricots secs (6 onces ou 1 tasse), coupés en deux ;
• Environ 57 g de figues noires séchées (2 onces ou ⅓ de tasse), équeutées et coupées en quatre ;
• ¼ de tasse de sucre ;
• 2 tasses d’eau ;
• Du yaourt grec pour servir.

Préparation

1. Portez à ébullition, dans une petite casserole, 2 tasses d’eau avec le gingembre et les graines de fenouil et de cardamome. Ajoutez les sachets de thé et retirez du feu. Après 3 minutes, sortez les sachets avec une écumoire et jetez-les.
2. Ajoutez les abricots, les figues et le sucre. Portez de nouveau à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 20 à 25 minutes avec le couvercle entrouvert, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le liquide soit devenu un sirop épais.
3. Servez chaud ou à température ambiante. Présentez le yaourt grec à côté, arrosé d’un peu de sirop.