Бася Цыбукмахер
Ананасовый Тирамису - еще один вариант любимого десерта! Нежный, воздушный, с приятной кислинкой, он не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты
бисквитное печенье савоярди - 200 гр консервированные ананасы - 400 гр (без сока) сметана 20% - 400 гр сливки 35% - 400 мл сахарная пудра - 150 гр цедра одного лимона экстракт ванили - 1 ст. л. (или ванильный сахар) ликер - 2-3 ст. л. желатин - 2 ч. л. (+ 4 ст. л. воды)Приготовление
С ананасов слить лишний сок, слегка промокнуть бумажной салфеткой, и, если у вас ананасы "колечками" - нарезать на кубики. Ананасовый сироп оставить в отдельной емкости "на потом".
Две чайных ложки желатина замочить в 4 столовых ложках воды на 10 минут.
Сливки взбить до мягких пиков.
Замоченный желатин "распустить" на слабом огне до полного растворения, и, не доводя до кипения, убрать с огня.
Смешать (венчиком) сметану, сахарную пудру, лимонную цедру, ванильный экстракт и ликер.
Влить тонкой струйкой распущенный желатин и взбить все вместе до однородной массы. Затем ввести взбитые сливки и аккуратно перемешать всё силиконовой лопаткой.
Нам понадобится стеклянная форма размером 18 см на 28 см и высотой 5 см для "сборки" торта.
Оставшийся ананасовый сок налить в мелкую тарелку.
Печенье Савоярди быстро, не доходя до середины печенья, окунуть в ананасовый сок. Затем выложить печенье в один слой на дно формы. Поверх печенья выложить часть нарезанных ананасов. Поверх фруктов равномерно вылить половину крема. Сверху выложить в том же порядке еще один слой печенья, смоченного в ананасовом соке, кусочки ананасов, крем.
Накрыть получившийся торт крышкой и убирать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!