Бася Цыбукмахер
Ингредиенты
Приготовление
Баклажаны нарезать кружочками. Посолить, оставить на полчаса, слить жидкость. Обжарить баклажаны на разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон (не пережаривайте - кожица у баклажанов должна остаться мягкой), затем выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, остудить. Чеснок выдавить, смешать со сметаной, красным перцем и щепоткой соли. Мелко нарезать петрушку. Выложить слой баклажанов, хорошенько полить сметанным соусом и посыпать петрушкой; повторить все слои. Оставить в холодильнике на пару часов, чтобы баклажаны пропитались. Подавать охлажденными.
Баклажаны в сметане - отличная закуска к молочному столу, если вы планируете сделать его, не ограничиваясь только сладкими блюдами, и хотите разнообразить меню!