Бася Цыбукмахер
Сама себе удивляюсь, но вот потянуло варить варенье при нашем израильском изобилии.
Кумкват. Мини-апельсин, или "тапуз сини", "китайский апельсин". Они горьковато-сладкие, очень полезные :) и едят их вместе со шкуркой.
Или варят красивейшее варенье. Все апельсинки в нем получились - прозрачные, яркие... И на вкус варенье из кумквата, надеюсь, вам понравится!
Ингредиенты
На 1 кг кумкватов - 800 гр сахара. Две или три гвоздички. Ваниль и корица - по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как накалывать апельсинки, помойте их и подержите в воде час-полтора. Так уйдет горечь. Затем каждую кумкватинку (или каждый кумкватик) наколите в нескольких местах... Засыпьте сахаром и ждите, пока пустят сок. Доведите до кипения, выключите. Остынет - снова на огонь. И так - до прозрачности. Плюс ваниль, корица, гвоздика... Ими варенье не испортишь.
Приятного аппетита!