Простой вишневый штрудель на Шавуот

Вишневый штрудель - что может быть прекраснее? :) А поскольку рецепт молочный, то просто идеально подходит "лихвод хаг а-Шавуот" - чтобы украсить традиционную молочную трапезу не менее традиционным еврейским блюдом!

Ингредиенты

Для теста: мука - 2 стакана яйца - 2 шт сливочное масло- 50 гр (размягченное, но не топленое) вода - 50 мл сахар - 2 ст. ложки соль - 1/2 ч. ложки ванильный сахар - 1 пакетик Для начинки: немного мягкого сливочного масла замороженная  (или консервированная) вишня без косточек - 500 гр панировочные сухари - 2 ст. ложки сахар - 3 ст. ложки мука - 2 ст. ложки

Приготовление

Вишню разморозить, выложив в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекала. Яйца растереть с солью, сахаром и ванилью, добавить воду и размешать до полного растворения сахара. Добавить мягкое масло и снова размешать (масло будет плавать хлопьями наверху, так и должно быть), затем, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тугое тесто, накрыть (например, второй миской) и оставить на 40 минут.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем вкуснее получится штрудель), смазать его маслом, выложить ровным слоем вишни (без сока), посыпать сахаром, сухарями и мукой, свернуть в нетугой рулет. Защипать и подвернуть концы.

Противень для молочных продуктов застелить промасленной бумагой, перенести на него рулет, аккуратно держа за края. Смазать рулет яйцом и проткнуть сверху ножом  несколько раз.

Духовку разогреть до 210 градусов. Выпекать штрудель 30 минут. Затем переложить остывать на решетку, прикрыв полотенцем.

Перед подачей нарезать, можно посыпать сахарной пудрой.

Вариант: Из оставшегося от вишни сока можно также сварить вишневый сироп, в пропорции сок к сахару 2:3, и подавать шрудель с шариком мороженого, политого вишневым сиропом!

По этому рецепту можно приготовить и яблочный штрудель - яблоки нарезать дольками, уложить на пласт теста, посыпать сахаром, корицей и молотыми сухарями. Не менее вкусно получается штрудель с творогом и грушами, в общем, полная свобода фантазии, главное, чтобы начинка была сочной.

Приятного аппетита!