Запеченная рыба по-гречески с томатами

Еще один интересный рецепт на "безмясье" - на этот раз запеченная рыба "по-гречески" в томатном соусе.

(Желаю всем скорейшего прихода Машиаха, и будем лакомиться трапезой из Ливьятана!)

Ингредиенты (на 6 порций)

1 кг рыбы (морской окунь) 100 мл растительного масла 4 больших луковицы 150 мл томатного сока 180 мл белого сухого вина 1 стакан измельченных сухарей 1/2 кг измельченных помидоров 2-3 дольки чеснока соль, перец, немного сахару мелко порезанная петрушка

Приготовление

Рыбу помыть, порезать на куски, немного посолить и подсушить.

Противень смазать маслом, положить рыбу и посыпать нарезанным кольцами луком.

Добавить соль, перец, вино. Приготовить соус, смешав вместе масло, томатный сок, сахар, соль, перец. Половину этой смеси вылить на рыбу.

Смешать сухари, чеснок, петрушку и половиной этой смеси посыпать рыбу.

Помидоры порезать на дольки и выложить на рыбу. Сверху залить оставшимися соусом и посыпать смесью из сухарей.

Тушить в духовке на среднем огне 40-50 мин.

и второй вариант - "Плаки", или Рыба по-гречески в остром соусе:

(и пусть нам не придется плакать, кроме как от радости!)

Ингредиенты

филе белой рыбы - 500 гр помидор - 4 шт болгарский перец - 1 шт луковица - 1 шт томатная паста - 2 ч. ложки розмарин - 2 веточки базилик - 2 веточки оливковое масло - 6 ст. ложек лимонный сок - 10 мл чеснок - 3 зубчика орегано - 1 щепотка соль по вкусу черный перец (молотый) по вкусу укроп по вкусу

Приготовление

Филе рыбы вымыть и обсушить.

Смешать 2 ст. ложки масла и лимонный сок, добавить орегано, черный перец, соль. Полить соусом рыбу и оставить мариноваться в течение 30 минут.

Луковицу нарезать полукольцами, перец кубиками, помидоры очистить от шкурки и измельчить в блендере.

Противень смазать оставшимся маслом, выложить кашицу из помидоров, добавить овощи и томатную пасту. Отправить получившийся соус в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Достав противень с горячим соусом, выложить на него рыбу. С помощью ложки полить каждый кусочек этим же соусом сверху.

Чеснок измельчить, посыпать им блюдо. Украсив веточками розмарина и базилика, отправить рыбу в духовку на 20 минут. (При этом убавив температуру до 180 градусов).

Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.

Подавать ароматную, нежную рыбу с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!