Бася Цыбукмахер
Запеченный карп по рецепту нашей бабушки - неотъемлемая часть семейного праздничного стола в Рош а-Шана. Единственный его недостаток - то, что ни кусочка не остается "на завтра" :)
Ингредиенты
Карп, нарезанный ломтями или целый (разрезанный вдоль и открытый как книга) Десять зубчиков чеснока, разрезанных пополам Большой лук, нарезанный кольцами Пучок рубленой кинзы ¼ чашки масла 1 ч. ложка с горкой свежего кардамона соль грубого помола
Приготовление
В большой миске соединить все ингредиенты, кроме рыбы, и хорошо перемешать. Тщательно натереть смесью рыбу со всех сторон. Выложить на большой поднос для выпечки, накрыть и положить в холодильник (до 24 часов). Выпекать на сильном огне, пока не зарумянится хорошенько.
Подавать с половинками лимона, сбрызгивая его соком.