Бася Цыбукмахер
Ингредиенты
2 ст. ложки чистого оливкового масла 1 ст. ложка меда 0,5 кг сладкого картофеля (нарезанного пополам или на четвертинки, если крупный) 0,5 кг маленького пастернака, очищенного и разрезанного на половинки 1 луковица фенхеля, тонко нарезанная, и 2 ст. ложки нарубленного укропа 1 большая красная луковица, разрезанная на 8 частей 1/2 чашки сушеных абрикосов 2-3 веточки розмарина, плюс 1/2 чайной ложки нарезанных листьев розмарина кошерная соль и молотый черный перец 1 маленький зубчик чеснока, измельчить сок и натертая цедра от половины лимона 1,5-2 кг индюшачьих грудок (с кожей и на кости)
Приготовление
Предварительно разогрейте духовку на 190 градусов. В миске смешайте 1 ложку масла, мед и 2 ст. ложки воды. Подготовленные овощи - картофель, пастернак, фенхель, лук - и сушеные абрикосы сложите в жаростойкую форму, посыпьте по пол-ложки соли и перца, заправьте медовой смесью и пару раз встряхните, чтобы все перемешать. Тушите до мягкости, примерно 30 минут, периодически помешивая.