Бася Цыбукмахер
Картофельный салат по-тунисски давно пользуется заслуженной популярностью за его простоту и пряность. Подойдет на обед как гарнир или на закуску, или к шаббатнему столу.
Ингредиенты (на 4 порции)
8 шт крупного молодого картофеля щепотка соли щепотка сахара 3 зубчика чеснока 1 ст ложка уксуса по вашему вкусу, например, фруктового щепотка молотой зиры или целые зерна зиры щепотка кайенского перца или острой паприки по вкусу 2-3 ст ложки оливкового масла 2-3 ст ложки свежего кориандра 10-15 черных средиземноморских оливок
Приготовление
Картофель очистить. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сахар.
Довести до кипения, затем снизить огонь и варить на медленном огне 10 мин или до готовности картофеля.
Когда картофель достаточно остынет, порезать его и положить в миску.
Посыпать чесноком (мелконарезанным), уксусом, зирой и перцем или паприкой. Побрызгать оливковым маслом и посыпать свежим мелконарубленным кориандром и маслинами.
Перед подачей охладить.