Бася Цыбукмахер
Ингредиенты
2 курицы, четвертованные 1/2 стакана вина сок 2 апельсинов сок 2 лимонов 2 столовые ложки оливкового масла 2-3 большие луковицы, нарезанные 10 картофелин, разрезанных пополам
Приготовление
Очищенных кур поместите в большую кастрюлю вверх ногами. Смешайте сок фруктов с вином и полейте им кур. Закройте и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.
Выньте куриц, маринад перелейте в другую емкость и отставьте в сторону. Смажьте дно казанка оливковым маслом, выложите слой нарезанного лука и картофеля. Поверх положите курицу, и полейте половиной маринада.
Варите на маленьком огне, проверяя и добавляя воду в случае необходимости, чтобы не пригорело. За 10 минут до конца варки размешайте оставшийся маринад с 1/2 стакана воды и полейте им курицу.
Как вариант, приготовить маринованную курочку можно и в печке, при температуре 175 градусов в течение 1 1/2 часов.
Курочка во фруктовом маринаде получается сочной и нежной. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.