Кускус с овощами

Кускус с овощами - легкий и вкусный вариант гарнира для тех, кому нехватает пикантности в обычном кускусе. Заправка из овощей придает этому блюду летний акцент и разнообразит ваше меню.

Ингредиенты

кускус аве (крупный) — 1 пачка половинка луковицы 1-2 зубчика чеснока 1 морковь 1 болгарский перец горсть брокколи горсть зеленого горошка /кукурузы горсть помидоров шерри соль, перец укроп, петрушка растительное масло

Можно использовать замороженные овощи.

 

Приготовление

Приготовить кускус. Для этого высыпаем кускус в отдельную емкость, добавляем ложку растительного масла, тщательно и равномерно перемешиваем (руками, так, чтобы масло покрыло каждую крупинку) и заливаем кипятком так, чтобы он покрывал крупу. Через 5 минут кускус готов.

Заправка из овощей: обжарить лук, чеснок, морковь, болгарский перец, брокколи, зеленый горошек или кукурузу (именно в этом порядке!), посолить, поперчить. Готовить 2-3 минуты. Главное - не пережарить овощи! И самый главный нюанс — горсть порезанных пополам помидоров шерри в самом конце.

Готовую заправку смешать с кускусом, посыпать укропом или петрушкой.