Латкес из батата

Латкес из батата - рецепт, впервые опробованный нами в эту Хануку. И результатом я очень довольна! Латкес получились сладкими без всякого сахара, с хрустящей корочкой, и ушли "на ура", поэтому рекомендую! Если у вас нет соевого соуса (как не было у нас дома), просто увеличьте количество яиц, и (при необходимости) досыпьте еще пару ложек хлебных крошек.

Ингредиенты

2 больших бататы (сладкий картофель) 1 зубчик чеснока 2 столовых ложки хлебных крошек 2 столовых ложки соевого соуса 1 яйцо щепотка соли

Приготовление

Батату очистить и натереть на крупной терке. Смешать батату с яйцом, выдавленным зубчиком чеснока, соевым соусом, хлебными крошками и щепоткой соли, чтобы получилась густая смесь.

Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду (с достаточным количеством масла, чтобы латкес не пригорали) и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Если латкес распадаются (как было поначалу у нас, возможно, поскольку соевого соуса в смеси не было) - добавьте еще яйцо и хлебные крошки, пока смесь не станет более густой и клейкой.

Особенно хорошо сочетать такие сладкие и поджаристые латкес из батата с легким овощным салатом! :)

Приятного аппетита!