Бася Цыбукмахер
Оладьи с шоколадными чипсами и коричным кремом - не знаю, как вам, а мне вкусно от одного названия! Еще одна отличная идея на Хануку :), особенно для детей.
Ингредиенты
1 1/4 чашки муки 3 столовые ложки сахара 2 чайных ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соли 1 стакан молока 2 больших яйца (отдельно белки и желтки) 7 столовых ложек сливочного масла 1/2 стакана шоколадных чипсов коричный крем кленовый сироп
Коричный крем: 1 стакан густых сливок (heavy whipping cream) 1/4 стакана сахарной пудры 1/4 чайной ложки молотой корицы
Приготовление
В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В небольшой миске смешайте молоко, яичные желтки и 3 столовые ложки расплавленного масла; добавьте в мучную смесь, взбивая до однородности.
В маленькой миске, взбейте яичные белки миксером на средней скорости, до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно смешайте с тестом. Так же аккуратно вмешайте в тесто шоколадные чипсы.
Растопите 2 столовые ложки масла на горячей сковороде. Зачерпывая половником или как вам удобно (примерно 1/4-стакана теста на каждый блин), выливайте оладьи на горячую сковородку. Жарьте в течение 2 - 3 минут, или до тех пор, пока сверху не появятся пузырьки, а края не зарумянятся. Переверните и поджарьте оладушку с другой стороны. Повторите с оставшимися 2 ложками масла и оставшимся тестом.
Для коричного крема: в среднего размера миске, взбивайте сливки миксером на средней скорости до тех пор, пока они не загустеют. Постепенно добавляйте пудру и корицу, продолжая взбивать крем, до появления устойчивых пиков. Накройте и остудите.
Подавайте оладушки с коричным кремом и кленовым сиропом.