Бася Цыбукмахер
Маленькие и до невозможности красивые порционные чизкейки на Шавуот:
Ингредиенты
Чизкейк: Творог - 300 гр Сметана - 300-350 гр Сахар - 150 гр Масло сливочное - 30 гр Желатин - 10-12 гр Шоколад (горький) - 250 гр
Тонкий бисквит или бисквитное печенье - для основы. Фрукты, ягоды, орехи, какао, мята - для украшения.
Приготовление
Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры. Взбить до однородной массы.
Желатин замочить в холодной воде (0.5 ст) за час до приготовления. Подготовленный желатин растопить на водяной бане или в микроволновке. Влить желатин в творожную массу, хорошо перемешать миксером.
Разделить творожную массу на две части, в одну влить растопленный шоколад, хорошо перемешать.
Для основы - можно испечь тонкий бисквит, или сделать из раскрошенного печенья и масла пластичную массу, а затем утрамбовать ее на дно формы/формочек.Поочередно вливать поверх белую и шоколадную творожную массу. Можно воспользоваться кондитерским шприцем/мешочком и выложить творожную массу узорами.
Украсить и оставить в холодильнике минимум на час-полтора.
Хаг Шавуот самеах!