Бася Цыбукмахер
Ингредиенты:
5 крупных яиц; 1 стакан сахара; 150 граммов кокосовой стружки; 150 граммов шоколада для выпечки (на иврите – «цемкао»); 0,5 стакана муки; 1 пакетик пекарского порошка; 2 столовые ложки вина; 2 столовые ложки рома – при наличии.
Приготовление:
Отделить белки от желтков, шоколад растопить на водяной бане.
Взбить белки до состояния пены, постепенно добавляя сахар. Когда белки окончательно взобьются, уменьшить скорость миксера до минимальной и добавить остальные ингредиенты.
Выложить в простеленную пекарской бумагой (или бумажную) форму, выпекать на среднем жару (170-180 градусов) около 45 минут.