Бася Цыбукмахер
Печенье из тхины получается очень вкусным, рассыпчатым и пикантным, с привкусом халвы :). Можно добавить половинки миндаля (или другие орехи) для украшения, воткнув их в печенье перед выпечкой.
Ингредиенты (На 40 штук)
3 стакана муки 1 пакетик (10 г) разрыхлителя 1 стакан пасты тхины (необработанной) 1 стакан сахара 200 гр сливочного масла (что делает рецепт молочным) или маргарина 1 пакетик ванильного сахара 1-2 ст. ложки холодной воды – при необходимости
Приготовление
Предварительно размягчить масло (или маргарин) при комнатной температуре – до консистенции сметаны. Выстлать противни бумагой для выпечки.
Соединить муку с разрыхлителем и просеять. Пересыпать в чашу процессора. Всыпать сахар и ванильный сахар. Добавить размягченное масло (маргарин) и тхину. Перемешать все ингредиенты на низкой скорости до образования кома теста. (Если тесто «рассыпается», можно влить чуть воды).
Не следует долго замешивать тесто в процессоре (излишнее перетирание массы приведет к тому, что тесто будет крошиться) – лучше домесить его на столе руками. Сформовать тесто в шар.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Разделить тесто на 4 равные части. Из каждой сформовать «батончик» и разделить его на 10 равных частей. Скатать из каждой шарик и слегка приплюснуть его. Выложить на противень (по 20 шт.) с интервалом 5 см (при выпечке печенье увеличивается в диаметре).
Выпекать при 200 градусах до кремового цвета – примерно 20 минут (важно не допустить, чтобы печенье зарумянилось – иначе оно станет горчить. Как только станет заметно, что по краю печенье "золотится", сразу же достать противень из духовки).
Готовое печенье вынуть из духовки. Остудить, не снимая с противня.
(Сразу после выпечки печенье мягкое. После остывания становится очень рассыпчатым).
Приятного аппетита!