Рахат лукум

Ингредиенты

6 стаканов воды; 3 стакана сахара; 3 стакана крахмала; 1/2 стакана очищенных орехов на ваше усмотрение; 1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление

Крахмал развести холодной водой (3 стакана)  до полного исчезновения комочков и оставить настояться. Очищенные орехи разделить на половинки. В кастрюлю засыпать сахар и залить его оставшейся водой-3 стаканами. Помешивая, довести до кипения и, быстро размешивая, влить крахмальный раствор, который необходимо перед вливанием хорошо размешать, добавить орехи и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Когда масса загустеет, снять с огня.

Выложить рахат лукум в форму с высокими бортиками, ложкой или руками, смоченными холодной водой, сформировать  пласт толщиной 2-2,5 см и дать ему застыть.

Нарезать на кусочки – красивее смотрится диагональная нарезка на ромбики, обвалять в сахарной пудре и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!