Нешама шели

Салат с гранатом и орехами пекан в карамели

Салат с гранатом и орехами пекан, карамелизированными со специями - это вкусный, оригинальный и изысканный рецепт, который украсит праздничную трапезу! Ингредиенты для пряных засахаренных орехов: 1 чашка орехов пекан 2-4 столовые ложки кленового сиропа По щепотке морской соли, свежемолотого черного…

Бася Цыбукмахер

Салат с гранатом и орехами пекан в карамели

Салат с гранатом и орехами пекан, карамелизированными со специями - это вкусный, оригинальный и изысканный рецепт, который украсит праздничную трапезу!

Ингредиенты

для пряных засахаренных орехов:
1 чашка орехов пекан 2-4 столовые ложки кленового сиропа По щепотке морской соли, свежемолотого черного перца и кайенского перца ½ чайной ложки маргарина (по желанию)
для заправки салата:
3 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки яблочного уксуса 1 столовая ложка кленового сиропа Щепотка морской соли
для салата: 4 чашки листьев салата, лучше всего мини-капусты кале (бэби кейл) зерна 1 граната черный перец, для подачи

Приготовление

Прокалите орехи пекан в сухой сковороде на среднем огне до появления аромата и золотисто-коричневого цвета (около 5 минут). Следите, чтоб не подгорели. Добавьте кленовый сироп, соль, черный и кайенский перец. Карамелизируйте, постоянно помешивая, пока сковорода не станет сухой, около 2-3 минут. Теперь можете перемешать с маргарином, пока он не растает полностью.

Выложите орехи пекан в один слой на пергаментную бумагу и дайте им остыть.

В небольшой емкости взбейте ингредиенты для заправки. Залейте заправкой подготовленные листья салата и осторожно перемешайте, лучше всего руками. Выложите салат на блюдо (или в широкую салатницу) и посыпьте засахаренными орехами пекан, зернами граната и свежемолотым черным перцем.