Стир-фрай из курицы с яичной лапшой

Стир-фрай - отличный вариант для ужина, и если у вас нет вока, его можно приготовить в обычной большой сковороде-сотейнике. Стир-фрай из курицы с яичной лапшой не так уж сложен, зато уж так вкусен - надеюсь, понравится и вам! Ингредиенты на 4 порции: куриное филе - 3 шт. (около 600 г) средний сладк…

Бася Цыбукмахер

2017-06-08

Ингредиенты

на 4 порции:

куриное филе - 3 шт. (около 600 г) средний сладкий перец (или половина крупного) - 1 шт. стручковая фасоль - 150-200 грамм темный соевый соус - 3 ст.л. яблочный или рисовый уксус - 3 ст.л. сахар - 3 ст.л. свежий тертый имбирь - 1 ст.л. 1 ч.л. картофельного крахмала или 2 ч.л. кукурузного (второй предпочтителен) пару капель (или по вкусу) табаско или другого острого перечного соуса

Приготовление

Доводим до кипения кастрюлю слегка подсоленной воды. Курицу нарезаем на тонкие кусочки. Перец нарезаем соломкой. Для соуса смешиваем уксус, соевый соус, сахар и крахмал. Добавляем натертый имбирь и табаско, перемешиваем.

В воке или просто большой сковороде разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. Мелкими порциями обжариваем курятину, постоянно помешивая, по минуте на заход. Кусочкам в сковороде должно быть свободно, иначе они пустят сок и будут тушиться, а не жариться. Перекладываем курятину на тарелку.

Закладываем в кипящую воду лапшу и варим до готовности по инструкции на упаковке.

Тем временем кладем в вок фасоль и сладкий перец. Жарим, помешивая, по мягко хрустящего состояния, около 3 минут.

Возвращаем в вок курятину и вливаем соус. Готовим, помешивая, 1 минуту, пока соус не загустеет. Кладем в вок сцеженную лапшу и хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты стир-фрай были в соусе.