Бася Цыбукмахер
Суфганиет - пончики, без которых в Израиле трудно представить себе Хануку. Для тех, кому в пончиках всегда слишком много масла - этот замечательный рецепт, суфганиет в духовке!
Пончики по этому рецепту получаются просто бесподобные, нежнейшие, воздушные! Их можно кушать и без джема (тссс, не говорите никому, что я это сказала ;))
Ингредиенты
мука - 500 гр сахар - 50 гр вода - 180 мл яйца (крупные) - 2 шт растительное масло - 30 мл свежие дрожжи - 25 гр (=2,5 чайной ложки сухих, без горки) ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр) соль - 1/2 ч. ложки
джем для начинки - 100 гр сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Смешать дрожжи, сахар и слегка теплую воду. Добавить яйца, масло, ванильный сахар. Постепенно всыпать просеянную муку и соль. Замесить гладкое и однородное тесто. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 минут. (Тесто должно увеличиться вдвое).
На подпыленный мукой стол выложить тесто и разделить его на 12 частей. Сформировать шарики, выложить их на застеленный пергаментом противень, снова накрыть пленкой и оставить тесто на 30-45 минут, до увеличения вдвое.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пончики 15-18 минут до румяного цвета.
Затем охладить пончики прямо на противне и начинить их джемом (с помощью кондитерского шприца с тонкой насадкой, или просто сделать сверху небольшие надрезы и маленькой ложечкой заполнить их джемом). Посыпать пончики сахарной пудрой.
Заварить себе ароматного кофе или чаю :) Приятного аппетита!