Бася Цыбукмахер
Теплый картофельный салат с сыром халуми - это просто и оригинально, главный секрет этого салата в его соусе. Теплые салаты - прекрасная идея для зимнего меню, они сытные и простые в приготовлении. Картофель в этом рецепте можно заменить бататом. Добавка обжаренного сыра халуми придает салату средиземноморские нотки и превращает его из закуски в основное блюдо.
Ингредиенты (на 8 порций):
5 средних картошек 1 красная луковица 2 стакана помидоров черри разного цвета (разрезанных пополам) 150 гр сыра халуми оливковое масло для жарки 2 ст. л. каперсов
Для соуса:
2 ч. л. мелко нарезанного свежего эстрагона 2 ст. л. белого винного уксуса 1 ст. л. меда 1 ст. л. сладкого соуса чили 0.5 ч. л. соли 0.25 ч. л. черного перца грубого помола 4 ст. л. оливкового масла
для украшения: листья мяты или базилика
Приготовление
Почистить картошку и нарезать кубиками размером 5 см. Отварить в кипятке до размягчения, но сохраняя форму. Откинуть на дуршлаг, промыть и отставить в сторону.
Луковицу мелко нарезать. Помидоры черри разрезать на половинки. Поместить в большую миску картошку, лук и помидоры. Полить соусом и осторожно перемешать.
Поместить все компоненты соуса, кроме масла, в банку. Хорошо встряхнуть, добавить оливковое масло и опять встряхнуть.
Сыр нарезать мелкими кубиками. Перед подачей обжарить сыр в небольшом количестве оливкового масла, и посыпать им и каперсами салат.
Украсить салат листьями мяты или базилика и подать к столу.