Бася Цыбукмахер
Тертый пирог, который всегда делала мама или бабушка... Ностальгия? Тогда вам сюда. Итак, рецепт:
Ингредиенты
1 пачка маргарина, пол стакана сахара, 1 яйцо, около 2 стаканов муки, сода (гашеная уксусом)
ягоды (свежие или мороженные) или ягодное варенье для начинки
Приготовление
Растереть маргарин, яйцо и сахар. Добавить гашеную соду, и стакана два муки. Должно получиться не слишком мягкое, но и не слишком крутое тесто.
Отделить одну треть. Большую часть положить в холодильник. В меньшую вмешать еще муки, до крутости, и убрать в морозилку.
Раскатать больший кусок в пласт, толщиной примерно 0.5 см. Высыпать сверху ягоду (я предпочитаю черную смородину или клюкву). Достать из морозилки меньшую часть теста и натереть на терке.
Выпекать в духовке при температуре 180° до золотистого цвета.
Достать, нарезать ромбами, вернуть (кроме краешков) в духовку минут на 5 - чтобы пирожные "дошли".
Кушать. С чаем. И просто так. Приятного аппетита!
фотографию и рецепт предоставила Ривка Кельман, ювелир, дизайнер украшений. 0528349956, ritaleib@hotmail.com