Бася Цыбукмахер
Цветущие луковицы – это поистине международное блюдо: одновременно вспоминается Пиноккио с его луковым супом и Япония с ее вечно цветущей сакурой. А вот на вкус и по виду это - неожиданно удачная закуска, причем выигрышно цветущие луковицы смотрятся как на мясном, так и на молочном столе. В молочном варианте эти луковые цветки отлично дополнят вкусом мягкие сыры.
В этом рецепте все как мы любим: минимум доступных ингредиентов, простота приготовления и эффектная подача. Итак, запаситесь свежими луковицами небольшого размера и творите!
Ингредиенты
2 небольшие луковицы для панировки: мука – 0,5 стакана; масло (идеально – в спрее); 0,5 чайной ложки чесночного порошка; 0,25 чайной ложки молотого черного перца; щепотка красного острого перца; 0,5 стакана молока (для парвеного варианта – соевого, кокосового или миндального)
Приготовление
очистите луковицы, надрежьте их сверху крест-накрест и еще раз, но не до конца (чтобы получилось 8 или 6 лепестков). Возьмите две глубокие тарелки: в одной смешайте все сухие ингредиенты, а в другую налейте молоко. Опустите луковицы надрезом вниз сначала в сухую смесь, потом в молоко, стряхните немного и опять в сухую смесь. Разложите на противне надрезом вверх. Сбрызните слегка маслом. Запекайте в духовке на среднем жару (180 градусов) 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.