Бася Цыбукмахер
Морковный цимес - традиционное блюдо для стола на Рош аШана.
Мы предлагаем Вам попробовать приготовить оригинальный Цимес в апельсиновом соку, к традиционному сладкому вкусу которого добавлены цитрусовые нотки.
Ингредиенты
8 больших морковок 1 чашка чернослива 2 чашки апельсинового сока 1/3 чашки сахара 4 ст. ложки растопленного маргарина 1 ч. ложка натертой лимонной цедры 1/2 ч. ложки свежего корня имбиря
Вариации: заменить чернослив на курагу; использовать апельсиновую цедру; наполовину уменьшить маргарин, и добавить мед. Не бойтесь искать свой идеал :)
Приготовление
Нарезанную кружочками морковь и чернослив поместить в кастрюлю. Залить овощи апельсиновым соком, довести до кипения и кипятить 10 минут. Вмешать туда же сахар и маргарин. Тушить на маленьком огне около часа, или пока жидкость почти полностью не впитается. Посыпать лимонной цедрой и имбирем, и тушить еще 5 минут.