Бася Цыбукмахер
Эта шаббатняя рыба по-мароккански - неотъемлемая часть шаббатнего меню в нашей семье. Моя свекровь готовит ее каждую пятницу, и аромат, который ни с чем не спутаешь, наполняет весь дом предвкушением шаббата!
Ингредиенты
1 красный перец, тонко нарезанный (полосками) 3 помидора, нарезанных дольками 6 шт филе окуня (бас) 2 ст ложки паприки 1 ст ложка парве бульона со вкусом курицы 1 ч ложка кайенского перца (чили) соль и перец по вкусу 1/4 стакана оливкового масла 1 стакан воды 1/4 стакана свежей мелконарезанной петрушки
Приготовление
Разогрейте духовку на 200 градусов. Тонко нарезанный красный перец и помидоры разложите по дну формы для выпечки. Сверху на овощи выложите рыбное филе. Смешайте паприку, бульонный кубик, кайенский перец, соль, перец, оливковое масло и воду, все хорошо перемешайте и полейте этим соусом рыбу. Посыпьте сверху петрушкой. Накройте форму листом фольги и выпекайте, пока рыбная мякоть не будет легко разделяться вилкой, а овощи не станут мягкими, примерно от 40 минут до 1 часа.
Примечание: мы модифицировали наш рецепт, и теперь готовим его на плите, на сковороде, а не в духовке. Так соус получается более густым, а рыба более нежной. Очень советую попробовать!