Бася Цыбукмахер
Эти шоколадно-арахисовые хоменташн запомнятся вам своим удивительным вкусом и видом, как нельзя более пуримным - ведь они выглядят ровно "наоборот" (ве-наафох-у) от хоменташн обычных!
Ингредиенты
2 1/2 чашки муки (312 грамм) 1 чашка размягченного масла или маргарина (230-215 грамм) 170 грамм растопленного шоколада (слегка остудить) 1 чашка белого сахара (225 грамм) 1 чашка коричневого сахара (200 грамм) 2 яйца 2 ч. ложки ванильного экстракта 1 ч. ложка разрыхлителя 1 ч. ложка соды 3/4 чашки какао-порошка (88 грамм)
Для начинки: 1/2 чашки масла или маргарина (113-108 грамм) 1 чашка арахисового масла1 чашка сахарной пудры (125 грамм)
Приготовление
Духовку разогреть до 180 °C, поддон для выпечки застилаем бумагой и отставляем в сторону. Шоколад растопить и тоже отставить в сторону - остывать, пока мы займемся тестом.
Тесто: миксером взбиваем сахар и маргарин на средней скорости, пока они не станут кремообразными. Добавляем яйца, ваниль, соду, разрыхлитель и растопленный шоколад, взбиваем до однородности. Миксер переключаем на малую скорость и постепенно добавляем муку и какао-порошок, медленно перемешивая, пока не соединится (тесто должно получиться густым, если оно слишком жидкое, добавьте еще муки - начиная от полчашки).
Начинка: с помощью миксера или вручную соединяем все ингредиенты и доводим до однородности.
Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто до толщины примерно 3 мм. Вырезаем кружки с помощью формы для печенья или стакана. Кладем примерно пол чайной ложки начинки в середину каждого кружка - не переборщите с количеством начинки. Заворачиваем стороны, формируя треугольник - постарайтесь хорошо скрепить края. Выкладываем хоменташн по мере создания на поддон для выпечки, оставляя между ними немного пространства - они увеличатся в размере.
Выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке, при 180 °C.
Для нелюбителей арахисового масла - наполните хоменташен шоколадной намазкой (типа нутеллы) - это удвоенное шоколадное удовольствие не оставит Вас равнодушными!