Beignets maison aux raisins secs

Les beignets maison aux raisins secs : encore une recette pour les maîtresses de maison virtuoses. Pour les préparer, mieux vaut utiliser une cuillère spéciale pour former les beignets, car la pâte est collante et visqueuse, et impossible à façonner à la main. Si vous n’avez pas cette merveille culinaire dans votre cuisine, essayez simplement de prélever la pâte avec deux cuillères... Le moelleux et la délicatesse de ces beignets valent bien les efforts consacrés à leur préparation !

La pâte doit son côté « fromage blanc » au petit-lait. Mais si vous n’en avez pas, du lait ordinaire, ou même de la crème aigre diluée, feront l’affaire :)

Réchauffer le petit-lait (par exemple, 1 minute au micro-ondes), y délayer la levure, le sucre et le sel, puis ajouter la farine tamisée.

Ajouter suffisamment de farine pour obtenir la consistance d’une crème aigre épaisse (vous aurez peut-être besoin de moins de 200 g). Couvrir la pâte pétrie et la laisser au chaud pendant une heure.

Trier les raisins secs, les rincer, les sécher sur du papier absorbant et les ajouter à la pâte levée.

Faire chauffer une casserole d’huile sur le feu, plonger la cuillère à beignets dans l’huile chaude et l’y laisser pendant deux minutes.

Retirer la cuillère huilée et la remplir rapidement de pâte (par exemple, à l’aide de deux autres cuillères ; ce sera plus facile en plaçant la cuillère dans une grande tasse ou en demandant de l’aide).

Replonger la cuillère remplie de pâte dans l’huile, l’y maintenir une minute, puis soulever légèrement le beignet avec un couteau pour le faire glisser de la cuillère dans l’huile. Remplir la cuillère libérée avec une nouvelle portion de pâte et répéter tout le processus. (Soyez prudentes lors de toutes les manipulations avec l’huile chaude !)

Retourner les beignets et les faire frire des deux côtés. Déposer les beignets cuits sur du papier absorbant.

Si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre glace.

cuillère à beignets

cuillère à beignets d’époque