Bassia Tsiboukmakher
Deux variantes : des biscuits sucrés au sésame tout simples et des biscuits au chocolat et au sésame - choisissez l’une ou l’autre et savourez l’arôme et le goût uniques des biscuits au sésame !
Variante 1 - simple, pour 40 biscuits :
Ingrédients
farine avec levure incorporée (kéma'h toféa'h) - 1 1/2 verre huile végétale - 5 cuillères à soupe œufs - 2 sucre - 1 verre sésame (soumsoum) - 250 g
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier. Préchauffer le four à température moyenne (180 °C).
Former de petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson en les espaçant de deux centimètres. Cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur légèrement brune.
Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétiquement fermé.
Variante 2 - au chocolat :
Ingrédients
chocolat noir (haché) - 230 g tahini (pâte de sésame) - 3 cuillères à soupe œufs - 2 margarine - 2 cuillères à soupe farine - 2/3 verre sucre roux - 2/3 verre levure chimique - 1/2 cuillère à café sel 1/2 cuillère à café sucre vanillé - 1 cuillère à café graines de sésame (grillées) 1/2 verre
Préparation
Dans une petite casserole, faire fondre la margarine avec le chocolat à feu très doux. Retirer la casserole du feu, incorporer le tahini et mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand saladier, battre les œufs, ajouter le sucre et la vanille, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer progressivement le chocolat fondu avec le tahini, ajouter la farine et bien mélanger. Couvrir la préparation au chocolat et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser le sésame dans un petit bol. Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules de 2,5 cm de diamètre. Les rouler dans le sésame et les disposer sur une plaque de cuisson huilée en les espaçant de 5 cm.
Enfourner dans le four préchauffé pendant 9-11 minutes. Déposer les biscuits cuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Bon appétit !