Brownie au fromage blanc et aux cerises

Le brownie au fromage frais et aux cerises : un gâteau tendre, moelleux et très chocolaté ! Il convient aussi bien à Chavouot qu’à un repas lacté pour toute autre occasion.

Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Battre deux œufs et 50 grammes de sucre au batteur, ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel, puis le chocolat fondu et refroidi, puis la levure chimique et la farine

Pour la crème au fromage frais : mélanger le fromage frais avec le sucre et les œufs restants (soit 2 œufs). Travailler au batteur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Dans un moule à bords hauts, beurré, verser 1/3 de la pâte. La répartir dans le moule. Déposer la moitié de la préparation au fromage frais et lisser à la spatule.

Répartir la moitié des cerises sur la préparation au fromage frais. Verser ensuite de nouveau de la pâte, puis de la préparation au fromage frais, des cerises et encore de la pâte. Essayer de répartir la pâte uniformément. On peut dessiner des marbrures sur la couche supérieure à l’aide d’un couteau ou d’un bâtonnet en bois.

Faire cuire 40-50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vérifier la cuisson à l’aide d’un bâtonnet : il doit ressortir sec. Laisser refroidir dans le moule.