Bassia Tsiboukmakher
Préparation
Ces derniers temps, nous nous sommes passionnés pour les cakes dont le principal atout est la simplicité de préparation. En Israël, mon mari s’est sérieusement mis à la pâtisserie, ce qui est très étonnant, mais c’est déjà devenu une tradition. Il aborde tout avec méthode : les proportions de toutes les recettes sont donc adaptées à un moule précis, les ingrédients sont pesés, vérifiés... Car la technique, pour nous, c’est essentiel.
À Moscou, nous n’avions pas de batteur, mais nous avons trouvé un très beau moule dans lequel j’ai préparé un cake selon une vieille recette de ma grand-mère. Et le résultat a été excellent ! D’ailleurs, maintenant, nous collectionnons les recettes de cakes, et nous les essayons :)
Travailler les œufs avec le beurre et le sucre. Verser dans le mélange un demi-verre de lait et un demi-verre de crème aigre. Ajouter le bicarbonate de soude préalablement neutralisé au vinaigre, le sel, la vanilline et les raisins secs selon le goût. Ajouter la farine et battre le tout jusqu’à obtenir la consistance de la crème aigre.
Faire cuire pendant 1 heure.
recette aimablement fournie par Tatiana Bronnikova, Instagram @tbronnikova
photo de l’auteure
Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |