Chakchouka à la brynza

Je partage avec vous ma recette préférée de petit-déjeuner israélien copieux. La chakchouka à la brynza de #chefdadashev : rapide, savoureuse et nourrissante ! Après tout, le petit-déjeuner est le premier repas de la journée (et celui qui nous donne de l’énergie)... Il doit nous rassasier et nous régaler pleinement !

Alors, préparez une grande poêle, et c’est parti !

Couper les légumes et la brynza en dés, les olives en deux, et hacher finement les herbes. Cuire l’aubergine au four, retirer la peau et la couper également en morceaux (si vous n’aimez pas les aubergines, sautez cette étape :)).

Faire chauffer la poêle avec une cuillerée d’huile végétale. Faire revenir les poivrons et les tomates, saler, puis ajouter l’aubergine et les olives. Diluer le concentré de tomates dans une tasse d’eau bouillante, verser dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’une partie du liquide se soit évaporée.

Creuser des petits puits avec une cuillère et y casser les œufs. Laisser cuire jusqu’à ce que les blancs commencent à blanchir, puis couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes. Les jaunes doivent rester légèrement coulants.

Parsemer de brynza et de coriandre.

Servir directement dans la poêle, avec une pita chaude et une salade de légumes frais.

Bon appétit ! Bétéavon ! ⠀