Cheesecakes individuels pour Chavouot

De petits cheesecakes individuels incroyablement beaux pour Chavouot :

Génoise fine ou biscuits à la cuillère - pour la base. Fruits, baies, fruits à coque, cacao, menthe - pour la décoration.

Tous les ingrédients du cheesecake doivent être à température ambiante. Les fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide (0.5 verre) une heure avant la préparation. Faire fondre la gélatine ainsi préparée au bain-marie ou au micro-ondes. Verser la gélatine dans la préparation au fromage blanc et bien mélanger au batteur.

Diviser la préparation au fromage blanc en deux parts, verser le chocolat fondu dans l’une d’elles et bien mélanger.

Pour la base, on peut faire cuire une génoise fine,  ou préparer une pâte malléable avec des biscuits émiettés et du beurre, puis la tasser au fond du moule ou des petits moules.

Verser par-dessus, en alternance, la préparation blanche au fromage blanc et celle au chocolat. On peut utiliser une seringue pâtissière ou une poche à douille pour disposer la préparation au fromage blanc en formant des motifs.

Décorer et laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure à une heure et demie.

Joyeuse fête de Chavouot !