Bassia Tsiboukmakher
Préparation
La saison hivernale revient - et avec elle le moment d’enrichir la collection de recettes de chocolat chaud !
Car quoi de plus agréable qu’une tasse de chocolat chaud parfumé, par une journée de pluie froide et humide ? Cette fois, une recette "pour adultes" : du chocolat chaud au cognac ! Prévoyez-le donc pour un moment où vous n’aurez pas à prendre le volant après la dégustation :)
Ce chocolat est très riche ; la recette est donc prévue pour 4 petiiites tasses (ou 2 tasses ordinaires, mais qui arrivera à les finir ? ;-) )
Faire chauffer la crème, réduire le feu au minimum et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Faire fondre le chocolat en remuant constamment. Une fois le chocolat complètement fondu, ajouter le café, le sucre et la cannelle. Tout en continuant à remuer, faire chauffer le chocolat jusqu’à l’apparition des premières bulles, puis retirer du feu. Verser le cognac dans le chocolat chaud, mélanger à nouveau et répartir dans les tasses. Décorer de crème fouettée (si souhaité, saupoudrer de cacao).
Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |