Bassia Tsiboukmakher
Préparation
Le chou cuit au four avec une sauce à l’ail agrémentée de curry, c’est délicieux !
D’ailleurs, cette même sauce convient aussi très bien aux aubergines cuites au four (coupées en tranches), aux demi-poivrons et à la patate douce (elle aussi en tranches)...
Dans cette recette, le chou est coupé en fines tranches ; cela n’est possible qu’avec un chou qu’il n’est pas nécessaire de vérifier pour y rechercher des insectes (notre magasin de légumes vend ce type de chou, avec une bonne certification de cacherout, dans des sachets scellés).
Si vous devez vérifier le chou, il faut en séparer les feuilles une à une, mais ce n’est pas un problème ! Enduisez les feuilles de sauce une par une, empilez-les comme un gâteau à plusieurs couches, par piles de 4-5 feuilles, et faites-les cuire au four. Je suis sûre que le résultat sera tout aussi réussi.
Pour la sauce, je prends un œuf, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel, une cuillère à café de curry, une demi-cuillère à café d’ail haché, et je mélange bien le tout (jusqu’à obtenir une préparation homogène).
Ensuite, j’enduis de sauce le chou coupé en tranches et je le fais cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes (selon le four) - il doit être doré.
Bon appétit !
Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |