Bassia Tsiboukmakher
Préparation
La crème pâtissière n’est pas aussi intimidante qu’elle en a l’air :). Elle est même assez simple à préparer, et délicieuse ! Pour garnir des éclairs, imbiber un Napoléon et autres petits plaisirs de la vie. Voici la recette !
Chauffons la moitié du liquide dans une casserole. Fouettons l’autre moitié avec tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versons le mélange fouetté dans la casserole contenant le liquide chaud, en remuant énergiquement avec un fouet (à défaut, une fourchette) jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirons du feu.
Ajoutons le beurre et laissons refroidir. Après refroidissement, la crème doit épaissir davantage.
Voilà tout le secret ! C’est vraiment simple comme bonjour, n’est-ce pas ?
Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |