Bassia Tsiboukmakher
Préparation
Cette recette donne des hallot vraiment délicieuses pour Chabbat, juste assez sucrées et aériennes : elles raviront à coup sûr tous ceux qui participent à votre repas de Chabbat !
Mélanger dans un grand saladier la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’eau tiède (mais pas trop chaude), les œufs et l’huile. Former la pâte, puis la pétrir soigneusement.
Laisser lever pendant 1,5 à 2 heures.
Tresser les hallot, les badigeonner d’œuf et, si vous le souhaitez, les parsemer de graines de pavot ou de sésame.
Allumer le four à basse température (environ 75 °C) et y mettre les hallot à lever. Lorsqu’elles ont augmenté de volume, monter la température à 180 °C et faire cuire jusqu’à cuisson complète.
Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |