La reine de la soirée : la dinde rôtie ! En fait, c'était une expérience. Le morceau de blanc de dinde venant de Bronnaïa pesait 1.5 kg, et il n'y avait aucune raison de tout en faire des brochettes. De le recongeler non plus. Nous nous sommes donc dit que la semaine était longue, que nous aurions certainement encore envie de manger, mais plus la force de cuisiner, et nous avons fait ça :)
Viande :
Blanc de dinde, 900 g
Pour piquer la viande :
Une petite carotte
6 gousses d'ail
Marinade :
Moutarde : 50 ml
Miel : 50 ml
Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Herbes géorgiennes pour la bastourma (remplaçables par un mélange d'herbes aromatiques), sel et poivre selon votre goût
Cuisson : au four, dans du papier aluminium, une heure à 150 degrés en papillote fermée, 25 minutes à 200 degrés en papillote ouverte.
Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets épais de 5-7 cm de long, d'une section carrée de 0.5*0.5 cm. Gardez les gousses d'ail entières. Faites des trous profonds dans la viande et piquez-la de carotte et d'ail.
Dans un récipient séparé, mélangez les ingrédients de la marinade, goûtez et accentuez si nécessaire le côté sucré/acide/salé.
Versez la marinade sur la viande dans un récipient profond et laissez reposer environ 3 heures, en retournant la viande de temps en temps pour qu'elle s'imprègne à peu près uniformément.
Une fois ce temps écoulé, enveloppez-la dans du papier aluminium et mettez-la au four selon les indications données ci-dessus.
Laissez refroidir. Dégustez-la seule, comme garniture de viande dans un sandwich, ou avec un accompagnement de votre choix.
Ready.