Donuts américains

Les donuts américains, délicieux et très élégants, ont trouvé leur place dans la cuisine de Hanoucca et sont devenus l’un des symboles de la fête, aux côtés des soufganiot classiques et des toupies (sevivonim). Nous vous proposons d’essayer cette recette lors d’une des soirées de Hanoucca !

Faire légèrement tiédir l’eau (ou le lait), sans trop la chauffer. Ajouter la levure sèche et une cuillère à soupe de sucre, puis remuer jusqu’à dissolution de la levure. Ajouter 1 1/2 verre de farine et remuer jusqu’à obtenir une pâte liquide. Couvrir le saladier et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure.

Dans un autre saladier, mélanger la margarine et le sucre jusqu’à obtenir un mélange aérien. Ajouter l’œuf et le sel, mélanger, puis incorporer cette préparation au mélange à base de levure du premier saladier.

Ajouter le reste de la farine et pétrir la pâte à la main ou au robot. Transférer la pâte dans un saladier huilé et huiler également sa surface. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure et demie, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Découper des disques de 8 cm de diamètre, puis découper au centre de chacun un petit disque de 3 cm de diamètre. Laisser reposer sur une plaque de cuisson pendant encore 1 heure.

Faire frire les donuts des deux côtés dans de l’huile végétale chauffée dans une casserole profonde, puis les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Dans un petit bol, faire fondre tous les ingrédients du glaçage. Tremper une face de chaque donut dans le glaçage, puis les déposer sur une plaque de cuisson. Parsemer le dessus de petits bonbons colorés pour gâteaux.

Bon appétit et joyeuse Hanoucca !