Eierzwiebele - salade aux œufs

L’eierzwiebele, la salade juive aux œufs, est un classique de la cuisine juive. Une recette traditionnelle pour le repas de Chabbat. Pour faire revenir l’oignon, on peut remplacer la graisse de poulet/d’oie par de l’huile végétale. On peut ajouter de la mayonnaise à la salade. Mais ce ne sera plus la recette classique :)

Écalez les œufs, coupez-les en dés et écrasez-les à la fourchette (cette étape peut aussi être réalisée le jour même de Chabbat !).

Coupez l’oignon en petits dés. Faites chauffer la graisse d’oie ou de poulet dans une poêle et faites-y revenir l’oignon.

Mélangez l’oignon et les œufs. Salez et poivrez, puis décorez d’oignon vert.

Chabbat chalom et bon appétit !