Gâteau à la mousse de fraises

Le gâteau à la mousse de fraises est simple à préparer, mais dangereux à manger. Il est si léger qu’on peut en dévorer trop sans s’en apercevoir ;) Une recette de ‪#‎chefdadashev‬ spécialement pour vous :)

La cacherout avant tout ! Faire tremper les fraises, les laver, retirer les queues et vérifier qu’elles ne contiennent pas de petites bêtes. Vérifier l’absence de sang dans les œufs. Tamiser la farine.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine et fouetter au batteur jusqu’à obtenir une pâte bien aérée. Verser dans un moule graissé. Faire cuire au four à 160 degrés pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir complètement.

Prendre un verre de 200 ml. Y verser 50 grammes de crème et compléter avec de l’eau. Dissoudre la gélatine dans ce mélange selon les instructions figurant sur l’emballage. Laisser refroidir.

Pendant que la gélatine refroidit, mixer les fraises avec le sucre. Diviser la crème en deux parts égales. Fouetter une moitié au batteur avec la purée de fraises et fouetter l’autre séparément jusqu’à obtenir une préparation bien aérée. Mélanger délicatement les deux préparations, incorporer la gélatine et mélanger. Verser dans le moule, sur le biscuit.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, de préférence toute une nuit.

Couper les fraises en lamelles et les disposer sur la mousse. Préparer la gelée selon la recette figurant sur l’emballage et la verser délicatement à la cuillère sur le gâteau. Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Apporter le petit gâteau à table juste avant de le manger, pour qu’il ne fonde pas en y restant.

Bon appétit !