Un gâteau simple et pourtant étonnamment délicieux. J’ai utilisé 1/3 de sucre en moins, aussi bien pour la pâte que pour la crème (à mon goût, c’est déjà assez sucré). Il vaut mieux choisir une crème aigre à 20 % ; avec celle à 15 %, la crème est un peu trop liquide. Je vais maintenant faire des essais avec différentes crèmes et différents ajouts.
Ingrédients
Sucre 1,666 verres
Farine de blé 1 verre
Kéfir 1 verre
Cacao en poudre 2 cuillères à soupe
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
Crème aigre 400 g
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1. Nous fouettons bien le kéfir avec 1 verre de sucre.
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2. Nous ajoutons la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le cacao. Nous fouettons à nouveau soigneusement. Ustensile Tamis à farine
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3. Verser la pâte dans un moule et faire cuire pendant 30 minutes à 200 degrés. Ustensile Thermomètre de four
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4. Laisser refroidir le gâteau cuit et le couper en deux.
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5. Nous fouettons bien la crème aigre avec 2/3 de verre de sucre. Nous étalons cette crème sur les couches du gâteau.
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6. Nous décorons le gâteau avec du chocolat râpé.
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7. Il vaut mieux placer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures, afin qu’il s’imprègne bien et devienne moelleux.
Recette de Natalia Prokopenko