Bassia Tsiboukmakher
Préparation
Quand il vous reste beaucoup de matsa après la fête de Pessa'h (ou pour un petit-déjeuner festif pendant les jours de 'hol hamoed :))... On obtient alors ce petit gâteau de matsa à la crème aigre et aux pruneaux... Bon appétit à tout le monde !
Pour la crème : battre au fouet la crème aigre avec le sucre glace.
Recouvrir les pruneaux d'eau bouillante et laisser reposer 15-20 minutes, puis les hacher finement.
Prendre ensuite une feuille de matsa et la plonger dans du lait tiède, laisser le lait s'égoutter, déposer la matsa sur une assiette, la napper de crème et la parsemer de pruneaux ; répéter la même opération avec chaque feuille de matsa.
Napper la couche supérieure de crème et la parsemer de matsa émiettée.
Voilà ! Le gâteau à la crème aigre et aux pruneaux est prêt !Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |