Gâteau roux

Gâteau roux... ou gâteau au miel :) Vraiment ! J'ai failli avaler ma main avec la cuillère... simple et délicieux !

On prépare la crème de la manière habituelle, en faisant cuire les œufs avec le lait. À la fin, on ajoute le beurre pour qu'il fonde dans la crème. On laisse refroidir.

On fait caraméliser le miel avec la levure chimique (dans une sauteuse sur le feu), en laissant cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que la couleur fonce. On fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On incorpore les ingrédients secs, le miel et le beurre fondu au mélange d'œufs en réduisant la vitesse du batteur. On doit obtenir une préparation homogène.

On étale la pâte en 9 portions. On met au frais. Une heure plus tard, on les fait cuire dans le four préchauffé (sur du papier sulfurisé), pendant 3-4 min chacune. Température : 210 degrés. Ne les faites pas trop sécher ! La forme peut être celle que vous voulez ! Un cercle, un carré... comme vous voulez.

Laisser refroidir les couches de gâteau une fois cuites. Les napper de crème. Laisser reposer toute la nuit.

Bon appétit !