Hamantaschen à la crème aigre

En revanche, chez nous, on ne faisait pas de hamantaschen, pour je ne sais quelle raison... Hélas. N'attendez donc pas de moi des recettes de grand-mère. Mais voici une recette inratable, que j'ai déjà testée de nombreuses fois. Ce n'est pas vraiment une recette diététique, bien sûr, mais la pâte est friable, ne rassit pas et fond dans la bouche.

Pétrir une pâte ferme et la mettre au frais pendant au moins deux heures. Pendant ce temps, préparer la garniture. Je vous propose deux variantes : au pavot ou aux prunes.

Diviser la pâte refroidie en plusieurs morceaux. L'étaler uniformément et très finement, jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente, en farinant régulièrement le plan de travail et le rouleau pour éviter qu'elle ne colle.

Découper des disques et déposer une cuillère à café de garniture au centre de chacun. Former les hamantaschen en pinçant soigneusement les bords. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (on peut les placer les uns contre les autres).

Faire cuire pendant 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Saupoudrer les hamantaschen cuits de sucre glace.

Joyeux et savoureux Pourim !