La tourte à la viande de grand-mère

La tourte à la viande de grand-mère est une recette traditionnelle de la cuisine juive. Savourez cette tourte nourrissante et parfumée, et soyez sûres que grand-mère aurait été contente :)

Râper la margarine froide à l’aide d’une râpe à gros trous, puis la mélanger à la farine tamisée jusqu’à obtenir de fines miettes. Ajouter un verre d’eau froide, les œufs, les jaunes d’œufs, le sel, le bicarbonate de soude et le vinaigre.

Pétrir la pâte, l’envelopper de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures.

Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans de l’huile végétale chaude. Passer au hachoir la viande préalablement cuite à l’eau ou à la poêle. Mélanger la viande avec l’oignon revenu et la margarine. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de bouillon, saler, poivrer, puis ajouter les herbes finement hachées. Bien mélanger le tout et laisser refroidir (on peut ajouter du riz bien cuit).

Sortir la pâte et l’étaler. Sur la moitié de la pâte étalée, déposer une couche de farce, puis une couche d’œufs hachés, encore une couche de farce, et recouvrir le tout avec la pâte. Déposer la tourte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la tourte soit cuite.