Bassia Tsiboukmakher
Préparation
Les plus originaux, les plus savoureux et les meilleurs pour la santé sont, bien sûr, les latkes aux légumes. Ils contiennent tout, sauf des pommes de terre ! Une recette légère à tous égards, pour un repas de Hanoucca léger et joyeux !
Battre légèrement les œufs avec du poivre, du sel et une goutte d’huile végétale. Râper la carotte, le panais et l’oignon épluchés avec une râpe à gros trous. Mélanger les légumes et l’œuf. Ajouter la farine au mélange de légumes et bien mélanger — c’est tout ! Il ne reste qu’à faire frire.
Déposer le mélange de légumes à la cuillère dans l’huile chaude. Faire frire des deux côtés jusqu’à obtenir une couleur dorée.
On peut déposer les latkes cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour que l’excédent d’huile soit absorbé.
Mélanger la crème aigre avec de l’aneth finement haché ou d’autres herbes fraîches, et servir avec les latkes aux légumes.
Bétéavon ! Bon appétit !Table de conversion
| Ingrédient | Tasse | C. à s. | C. à c. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 140 g | 10 g | 3 g |
| Sucre | 200 g | 12 g | 4 g |
| Sel | 290 g | 18 g | 6 g |
| Beurre | 230 g | 15 g | — |
| Sucre glace | 120 g | 10 g | 3 g |
| Miel | 320 g | 22 g | — |
| Fécule de maïs | 140 g | 10 g | — |
| Cacao | 140 g | — | — |
| Huile | 200 g | — | — |