Le gefilte fish de grand-mère Fira

Le gefilte fish de grand-mère Fira est notre tradition familiale.

Découvrez dans cette vidéo comment découper une carpe et la farcir pour qu’elle trône entière sur la table de fête !

Nous découpons la carpe comme indiqué dans la vidéo, en conservant la peau entière.

Nous préparons la farce : nous mixons les parures de carpe, puis ajoutons l’œuf, 1 oignon, le sel, le sucre, le poivre et la semoule.

Nous faisons revenir un autre oignon et l’ajoutons.

Nous remplissons la peau avec la farce, déposons le poisson sur une plaque de cuisson, versons de l’eau et faisons cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés.