Les lois du Chabbat - L’interdiction de remettre sur le feu

L’interdiction de remettre sur le feu. Notions générales et définitions

Nous commençons à examiner un nouveau sujet lié à l’interdiction de cuire le Chabbat : l’interdiction de remettre sur le feu.

Nous avons déjà écrit et donné la définition suivante : il est interdit de remettre sur le feu (de replacer sur la cuisinière) des aliments qui ont été retirés du feu pendant le Chabbat. Cette interdiction ne s’applique pas si les cinq conditions suivantes sont respectées :

1. Les aliments sont entièrement cuits.

2. Le feu sur lequel vous souhaitez remettre les aliments a le statut de feu « recouvert de cendres ». Aujourd’hui, il s’agit d’un blekh ou d’une plata (rappelons que, selon rav Elyachiv, que sa mémoire soit bénie, il faut recouvrir la plata de papier aluminium) ; à l’époque des Sages du Talmud, il s’agissait de braises recouvertes de cendres.

3. La casserole contenant les aliments est tenue en main par la personne qui l’a retirée du feu.

4. Elle n’a pas été posée par terre.

5. La personne qui a retiré la casserole du feu avait, au moment de la retirer, l’intention de la remettre sur le feu.

Expliquons maintenant ce que sont ces conditions, ce qu’elles signifient et quelle est leur source.

Commençons par les sources. Le Talmud (Chabbat, 36b) dit qu’il est permis de retirer une casserole du feu et de l’y remettre. Il est question d’un four appelé « kira ». Nous avons écrit que sa structure ressemble à une casserole en terre cuite renversée, dont le fond comporte deux ouvertures permettant de poser des casseroles dessus ou à l’intérieur.

Sur l’illustration, nous voyons une casserole remise sur le dessus de la kira, mais il est clair que, si son diamètre est petit, elle peut être enfoncée à l’intérieur.

Le Talmud précise que l’on peut remettre le récipient uniquement sur la kira, et non à l’intérieur, car, à l’intérieur, cette opération ressemble trop à la manière habituelle de préparer les aliments en semaine. La température y est beaucoup plus élevée ; y remettre les aliments donne donc l’impression que l’on fait cuire pendant Chabbat. Nous l’avons déjà écrit et le répétons : il y a ici deux aspects :

1. Celui qui voit cette opération pense que l’autre personne fait cuire pendant Chabbat.

2. La personne elle-même cesse de distinguer la remise sur le feu de la cuisson et risque de faire cuire par erreur pendant Chabbat.

Nous en arrivons à la question suivante : en quoi consiste exactement l’interdiction de remettre sur le feu ?

La définition généralement retenue de cette interdiction est celle du Rachba, mais le « Michna Beroura » mentionne également, dans ses références, l’opinion de Rabbénou Tam (« Michna Beroura », 253, 1, paragraphe 37, note 37, ainsi que 2, paragraphes 52-58). Le Rachba et le Ran estimaient donc que l’interdiction de remettre sur le feu tient au fait que cette remise ressemble à une cuisson. Rabbénou Tam (rav Yaakov ben Méïr, chef de l’école des Tossafot et petit-fils de Rachi), quant à lui, explique dans son livre « Séfer Hayachar » et dans le commentaire des Tossafot au feuillet 38b que cette remise est interdite de crainte que l’on ne remue les braises. Rabbénou Tam précise que cette crainte s’explique ainsi : lorsqu’une personne a retiré les aliments du feu et souhaite maintenant les y remettre, les aliments ont déjà un peu refroidi ; il existe donc un besoin objectif de les réchauffer, et la personne risque alors de remuer les braises. Tout cela s’applique même si la casserole était sur le feu conformément à toutes les règles du maintien sur le feu. Néanmoins, puisque les aliments ont refroidi, une nouvelle crainte de voir les braises remuées apparaît, car la casserole a refroidi après avoir été retirée du feu.

Quant à la règle interdisant de remettre le récipient à l’intérieur de la kira, on peut l’expliquer, selon Rabbénou Tam, de la manière suivante : en le remettant à l’intérieur, il est impossible d’éviter que la casserole touche les braises, ce qui pose deux problèmes :

1. Au contact, les braises s’éteignent et se rallument.

2. Ce contact enfreint l’interdiction d’envelopper le récipient dans des matières qui dégagent de la chaleur.

Nous avons déjà écrit que, dans un four russe, il n’est pas interdit de remettre le récipient à l’intérieur, puisque toute sa conception prévoit que les aliments soient placés précisément à l’intérieur du four. Tous les commentateurs estimaient que, partout où il n’existe pas de différence fondamentale entre le fait de poser le récipient dessus et celui de le placer à l’intérieur, cette interdiction ne s’applique pas. On peut donc remettre les aliments aussi bien dans un four que sur une cuisinière à gaz, à condition de respecter les cinq conditions mentionnées plus haut. Pour un four, il faut donc impérativement une boîte métallique couvrant les résistances supérieures, ou une plaque couvrant les résistances inférieures ou la source de la flamme. Cela ne remplit toutefois qu’une seule condition, celle de remettre sur un feu couvert ; il en existe encore quatre autres. Nous les examinerons en détail dans le prochain numéro. En attendant, voici les conclusions pratiques :

1. Il est interdit de remettre sur le feu des aliments retirés du feu pendant Chabbat, et à plus forte raison des aliments qui n’étaient pas sur le feu pendant Chabbat (« Or'hot Chabbat », chapitre 2, paragraphe 35).

2. Lorsque les cinq conditions sont respectées, on peut remettre les aliments sur le feu (les détails seront présentés plus tard).

3. La manière de réchauffer des aliments qui n’étaient pas sur le feu fera l’objet d’un article distinct.

4. Lorsque toutes les conditions sont respectées, on peut remettre les aliments aussi bien sur une cuisinière à gaz que dans un four électrique ou un four de cuisine (« Or'hot Chabbat », au nom du rav Moché Feinstein, chapitre 2, note 88). En revanche, sans dispositif spécial, il est interdit de les remettre dans le four, car son feu n’est pas couvert (ibid., paragraphe 53).